Daniela Sinopoli opina sobre la gastronomía en Bariloche e invita a reflexionar sobre el servicio que se brinda. Considera que a causa de la demanda por la temporada alta se ve "seriemente afectado".
Estimado Director de Bariloche2000:
Me contacto con usted para hacerle llegar mi reflexión acerca del servicio gatronómico que hoy se ofrece en Bariloche: Invito a todos los comercios gastronómicos a reflexionar sobre el servicio que hoy se da en la ciudad y que a causa del aumento de la demanda que la temporada alta implica, el servicio se ve seriamente afectado. En los pasados días he visitado diferentes comercios gastronómicos de Bariloche y he notado que la imagen que estamos dando como ciudad turística no nos favorece competitivamente con otras ciudades. Paso a describir diferentes situaciones que fundamentan lo anteriormente dicho: 1) La pasada semana, junto con un grupo de amigas hemos ido a tomar un café en un conocido local de Bariloche (no considero apropiado nombrarlo ya que mi reflexión llama a TODOS los comerciantes y no apunta a uno en particular)y si bien, recibimos una rápida atención, la moza no mostraba ser cordial y atenta hacia nuestras inquietudes, no estaba al tanto de los componentes que incluian los platos, tampoco demostró interés en averiguarlos. Además de ello, al momento de abonar la cuenta, nos exigió DNI para certificar la residencia y, como no es habitual llevar el DNI pero SI la CEDULA FEDERAL (en la que consta el domicilio) o el CARNET DE CONDUCIR (emitido en la ciudad de Bariloche), no quizo otorgarnos el beneficio del 10% de dto. 2) Ayer, viernes 30, por la noche salimos a cenar también junto con un grupo de amigas, y debido a que lugares que visitamos estaban con espera, decidimos quedarnos en un local de pastas en el cual nos dijeron que teníamos 30' para tener una mesa. Los 30' pasaron y se convirtieron en 1hora, luego notamos que otro grupo que llego después de nosotros pasó antes, le consultamos a la encargada del lugar que poco cordialmente, nos indicó que tenían reserva. A los minutos se desocupó una mesa y pasados los 20' sin que nos indiquen que era nuestro turno, le preguntamos a una moza si era nuestra mesa y muy alteradamente nos indicó que nos debíamos quejar con la encargada. En consecuencia, luego de esperar aproximadamente 1hs30' nos fuimos del lugar defraudadas y sin ánimos de volver a esperar. Nuevamente, invito a los gastronómicos de Bariloche a tener en cuenta los siguientes puntos: a) la calidad del servicio es el grado en que un cliente percibe que el producto o servicio satisface sus expectativas. Los particulares (turista o residente) en la industria del servicio, son nuestro ÚNICO comprador. b) Un estudio publicado por la revista ''Harpe’s Magazine'' muestra que: mientras que un cliente satisfecho cuenta su experiencia positiva a 8 personas, otro disgustado cuenta la suya a 22. Conviene recordar, además, que según las estadísticas, por cada cliente insatisfecho que se queja hay otros 27 que NO lo hicieron. La publicidad negativa y la mala imagen es nuestra PRINCIPAL competidor. c) Los empleados descontentos y sin estímulo, lo demuestran frente a los clientes con soltura y cumplen mínimamente con su obligación. Hay quita de colaboración con los compañeros y facilita un mal ambiente de trabajo. El recurso humano en la industrial del servicio es la MATERIA PRIMA. d) Un turista que obtiene malas experiencias SE VA sin ánimos de volver, perjudica a todo el sector turístico y es fácilmente atraido por otros destinos. El residente que pasa un mal momento, NO RECOMIENDA a esos lugares, y muy importante es su opinión cuando es el residente quién es consultado por el turista al momento de elegir las diferentes opciones que ofrece Bariloche. Agradezco al Sr Director en publicar mi opinión.
Cordialmente, Daniela Sinopoli (estudiante de la Lic. en Administración). 33112390
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